Вступайте в наши соц. группы , чтобы всегда быть в курсе новых рецептов на сайте
White Castle "Vienna Lager"
Просмотров 2040, оценка 5.0 из 4 рейтинг варок 4, обсуждений 2 | оценить и обсудить
Стиль: Международный Янтарный Лагер Категория: Янтарный Лагер Тип:Лагер - низовое брожение Метод: Зерновой (настойное затирание) Размер:5950 л. (после кипячения)
3000 гр (6 IBU) | Перле (Германия) - в гранулах, a-к.=5% | Внесение в котел, кипятить 30 мин.
2500 гр (4 IBU) | Традиционный (Германия) - в гранулах, a-к.=6% | Внесение в котел, кипятить 5 мин.
Всего: 8500 гр (22.2 IBUs)
Дрожжи:
AEB-GROUP - Фермо - Лагер Берлин | Брожение: 13 °С, Аттенюация: 70 %, Флокуляция: высокая | Внесение на главное брожение. Для брожения рекомендуется 107992 млрд. дрожжевых клеток: 1079 свежих пакетов или флаконов жидких дрожжей или 5399 грамм сухих дрожжей.
Параметры затирания Метод затирания:Зерновой (настойное затирание) Температурные паузы:
Белковая пауза (Прямой нагрев): 52°С - 10 мин.
Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 25 мин.
Осахаривание (Прямой нагрев): 72°С - 30 мин. Потребность в воде: Заторная вода: 4420 л (гидромодуль 4 л/кг) | Промывная вода: 3541.1 л (абсорбция зерна 1 л/кг) | Всего воды: 7961.1 л
Параметры варки Эффективность варки: 86 % Время кипячения: 90 мин | Вирпул/отстой после кипячения: 20 мин | Охлаждение: 10 мин Размер партии после кипячения: 5950 л. | Испарение: 15 % | Размер партии перед кипячением: 6856.1 л. Плотность сусла перед кипячением: Доступно только для пользователей